【香港商報訊】記者林麗青 通訊員周雅莎、鄧永奇報道：記者昨日從深圳市人社局獲悉，自2019年「粵菜師傅」工程實施以來，深圳已開展「粵菜師傅」培訓2.2萬人次，培養高級烹飪人才近5000名。在深圳人社局「港澳青年就業創業計劃」的扶持下，約300名港澳人員在深餐飲行業就業創業。

多措支持港澳青年就業

近年來，深圳市人社局堅持市場導向，「三鏈協同聯動」推進「粵菜師傅」工程高質量發展。在打造粵菜技能人才鏈方面，深圳推動技工院校與烹飪協會、餐飲企業等50多家單位成立「粵菜師傅」人才培養聯盟，加快建設深圳國際烹飪學院，設立40家「粵菜師傅」培訓基地和大師工作室，實施「粵菜師傅」培育、就業創業和職業發展行動，開展「粵菜師傅」培訓2.2萬人次，培養了近5000名高級烹飪人才。

同時引入社會資本打造「攤上小市」「DON味」等就業扶持和創業孵化品牌，疫情期間幫助受影響從業人員再就業。此外，深圳人社局還實施「港澳青年就業創業計劃」，扶持約300名港澳人員在深餐飲行業就業創業。

突出灣區粵菜融合元素

在壯大粵菜產業鏈方面，深圳發揮區域優勢，組織粵港澳大灣區粵菜產業協同發展洽談會，引導美團、餓了麽等龍頭電商平台建立餐飲外賣服務聯席會議制度，促進粵菜餐飲產業國際交流創新、線上線下融合發展。推廣「圳品」食品供應體系，支持預製菜產業集群。

在創新粵菜文化傳播鏈方面，深圳立足灣區定位，打造「吃在羅湖」「蛇口美食街」等粵菜風味品牌聚集地，舉辦「粵菜師傅嘉年華」等主題活動，開展深圳粵菜美食地標評選，將5項粵菜製作技藝列入市非物質文化遺產名錄，引領傳承、融合、健康的粵菜飲食風尚。為突出粵港澳大灣區粵菜融合發展元素，深圳在媒體推出《粵菜大師》《深圳有滋味》等主題節目，組織在深國際友人體驗特色粵菜，聯合加拿大新時代電視等海外電視頻道播出「粵菜師傅」紀錄節目，提升粵菜文化國際影響力。