本港零食種類繁多，令人眼花繚亂，要突圍而出殊不容易。零食專門店「橫丁」母公司僑豐行，同時擁有多個零食品牌，包括「EDO Pack」「巨浪大切」「多慶屋」等。僑豐行已有61年歷史，家族第二代掌門人、僑豐行行政總裁黃偉鴻自接手以來，從未停下開拓市場的腳步，每年開發400至600個新品投放市場，成為香港知名「零食大王」之一。他接受香港商報記者專訪時表示，企業必須「借勢推廣」與「順勢而為」，目前公司除將自家產品銷往內地，也樂於為內地企業出海盡一分力。

香港商報記者 姚一鶴、蘇尚

黃偉鴻的父親於上世紀1965年創立僑豐行，最初只是一間士多店，其後涉足零食代理及批發業務，自1970年代開始開拓日本零食進口貿易。黃偉鴻作為家中長子，在加拿大完成大學課程後，於1989年回港協助打理家族生意。他從搬貨、擺貨、銷售、開單做起，事無大小親力親為，其後創立自家品牌「EDO Pack」，如今自家產品營業額約佔四成。

代理與自創品牌雙管齊下

「引進好的品牌、產品，本身已有影響力，我們拿過來做，增長會比較明顯。但凡事都有兩面性，隱患在於如果對方收回代理權，之前的努力就會瞬間清零。」黃偉鴻坦言：「創立自家品牌雖然比做代理辛苦得多，但一來不易被搶走，二來也能避免靠單一好賣的代理產品『食老本』。建立自家品牌不像代理那樣見效快，但後勁足。」

「就像種養一片森林一樣，要慢慢種植、培養，如果成功種好，就不像代理品牌那樣生命周期短。雖然建立自家品牌需時較長，但成功之後，賞味期會長得多。」談及如何延長產品生命力，黃偉鴻表示，他們會在產品口味及包裝上投入大量精力，並建立「明日之星」機制來延長產品壽命。

毛筆寫「巨浪大切」幾百遍

作為第二代掌門人，黃偉鴻於上世紀八十年代正式創立品牌「江戶」，後來改以英文名稱「EDO Pack」為主。自1996年起，他主力推廣EDO Pack餅乾，並逐步多元化擴展至糖果、朱古力、蛋糕、麵食及飲料等多個品類。曾與日本Hello Kitty合作雙品牌策略，黃偉鴻稱這是「借勢推廣」，但他坦言成效甚微，「推廣不可能每次都成功，但方式很重要。」

2009年，他正式創立「巨浪大切」品牌，初心是打造一個集悠閒、歡樂、自由、活力於一身的年輕人零食品牌，主打薯片、薯條、蝦條及蝦餅等產品。「『巨浪大切』四個字是我自己用毛筆寫的，寫了幾百遍，最後才把這幾個字調整到滿意為止。」

黃偉鴻還創立過多慶屋、Friemily、甜品二重奏（Dessert Duet）等多個自家品牌。他提到，香港曾有調查顯示，一般品牌平均生命力約為14年，而EDO Pack至今已超過30年。

自家產品

佔營業額四成

黃偉鴻接手後，僑豐行從未停下開拓市場的腳步，常年保持2000至3000款產品在售，每年開發400至600個新品投放市場，不斷為消費者帶來新選擇，並根據反饋意見持續調整開發策略。目前自家品牌約佔營業額四成，代理進口品牌約佔六成。他認為經營品牌要多元化並適時變通，目前自家品牌已在全球不同地區設有生產線。

「為了因地制宜，不同原材料的產品會選擇最適合的地區生產。例如以香蕉、芒果為原料的產品選在菲律賓生產，鳳梨酥則選在台灣生產，既節省成本，又能選用最佳食材，可謂雙贏。」黃偉鴻說。

2014年起，黃偉鴻全面進軍零售市場，開設以日本購物氛圍為主題的零食專門店「アメ橫丁」（阿美橫丁）及高檔零食店「日匠本物」，高峰期門市超過50間。他表示，會讓不同年齡層的同事自主從海外訂貨試賣，「因為大家口味不同，正好做到多元化和創新，讓產品保持活力。」

談及企業傳承，黃偉鴻認為，只有企業本身做得好，傳承才有意義，否則意義不大。他說，自己並不擔心，「即使下一代做得不好也沒關係，可以委託專業人士管理。」

「順勢而為」拓內地市場

2019年新冠疫情全球肆虐，疫情初期門市生意急跌三成，黃偉鴻迅速應變：「新冠疫情對香港零售業衝擊最大。我們馬上研究對策，把原本吸引自由行旅客的大包裝貨品改為小包裝，並推出較平價的零食，轉攻本地市場。」

疫情過後，黃偉鴻全力拓展內地市場，他稱這是「順勢而為」。目前公司在河南、煙台、濰坊、深圳、東莞等地均設有品牌生產線，內地市場約佔整體營業額兩成。他坦言，內地零食品牌眾多，一線城市競爭比香港更激烈，加上幅員遼闊，各城市文化、口味、消費力差異大，與香港市場不同，需要慢慢探索。

「目前我們專注發展香港、澳門及內地三大市場，同時也會開拓英國、加拿大等港人移居較多的國家及地區。」黃偉鴻表示，除把自家產品銷往內地外，現在很多生產廠家也設在內地，他亦樂於協助內地企業出海，「這始終是未來市場發展的大趨勢。」