市面上有不少以微藻製成的營養食品，如螺旋藻、小球藻、小裸藻等，記者專訪註冊營養師鄺柏羲，講解微藻食品的功效與食用注意事項。 鄺柏羲指出，微藻含有豐富的營養價值，除了上文提及的β-葡聚醣、抗氧化物質、9種人體必需的氨基酸、50多種維他命和礦物質、魚油、植物蛋白質外，還含有酚（Phenol）、植物固醇（Phytosterols）、玉米黃素 （Zeaxanthin）等對健康有益的營養素。「微藻的功效視乎其提煉而成的營養素而定，如所含的EPA & DHA能支持心血管健康、大腦和智力發展、抗炎、防止動脈粥樣硬化，酚、葉黃素等能抗氧化，有助抗癌、降血壓。」對於上文提及的蝦紅素、藻藍蛋白，鄺柏羲認為：「蝦紅素有助保護腦部，改善認知功能，而且具有非常強的抗氧化能力，保護腦部細胞免受氧化破壞。有研究顯示藻藍蛋白對癌細胞具有抗增殖和促進凋亡作用，含有潛在抗癌能力。」 以螺旋藻、小球藻、蝦紅素為例，若要服用相關營養補充產品，須注意每日建議食用分量，鄺柏羲指出：「每日建議攝取量，螺旋藻為2至4克，小球藻為5至10克、蝦紅素為4至12毫克。一般需要連續攝取數星期至數月才見到改善效果，建議同時監察身體數據變化（如血壓、膽固醇水平等指數）。暫時未有研究指出長期食用微藻產品會有副作用，只有小部分人會有噁心、腹瀉、腹部絞痛、脹氣和綠色大便的問題，當遇上以上情況便應停止服用。」服用藻類營養產品對人體有益，但並非所有人都適合食用，鄺柏羲解釋：「雖然微藻的致敏性較低，但仍有小部分人對微藻類敏感。藻類營養食品應避免與抗凝血劑合併使用，因小球藻含有豐富維他命K，會促進凝血反應，因此可能減弱藥物作用。另外有些藻類營養品同時含有碘質，患有甲狀腺機能亢進的人士也不宜服用。」選擇有認證產品　　市面上的藻類營養食品有粉狀及丸狀，鄺柏羲指出兩者分別：「粉狀較易消化，但卻因分散速度過快，容易排出體外，人體吸收率較低。至於丸狀相對較難消化，待在腸胃內的時間較久、較穩定，相對能提高人體對營養素的吸收率。」有指微藻容易受污染，含有重金屬，鄺柏羲建議消費者應注意產品上有沒有認證：「藻類容易受藍綠藻毒素（Cyanobacterial Toxin）污染，另外若果產地鄰近工業化地區的沿岸水域，亦會較易受重金屬污染。建議揀選在無污染水域捕獲的，或是淡水養殖的會比較安全。選購時可找有國際品質保證協會（QAI）以及美國食品與藥物管理局（FDA）認證的產品，及檢查產品有沒有藍綠藻毒素、重金屬、殺蟲劑、除草劑的檢查報告。」