【香港商報訊】記者萬家成報道：廖孖記腐乳早前有樣本被食安中心驗出含有過量蠟樣芽孢桿菌，其後宣布結業。第四代傳人廖晃業昨日透露，由30年前開始從一個港人經營的內地供應商購入「生腐乳」，再在本港廠房加工，強調並無隱瞞。廖晃業又多次向食安中心致歉，表示近日家人回應過敏，現時看不到店舖有重開的可能性，去到他這一代會成為歷史。

廖晃業昨日出席電台節目時確認，由30年前開始，他們從一個內地供應商購入「生腐乳」，再在本港廠房發酵、養汁、調味、包裝。他續透露，供應「生腐乳」的內地廠房是由香港人經營，。

他解釋，因為30年前排污條例更新，要求生產腐乳過程中產生的濃酸水，要淡化成清水才能排除，但公司廠房未能符合要求，才要改為從供應商買入白腐乳，形容是「過不到時代的一關」，不能生產「生腐乳」，但強調並無隱瞞。

對於不是整個工序在香港製造，廖晃業承認市民感覺可能會落差，廖孖記腐乳招紙上寫着「調味精良、親自監製」，是祖父留下來的口號，不是逃避「香港製造」的字眼。他說，出產廖孖記腐乳花了很多時間人力，亦用了最好的材料，認為售價是合理，對得起目前價錢。

廖晃業說，已遣散少於10名員工，所有食品已下架，現時看不到店舖重開的可能性，又稱廖孖記去到他這一代會成為歷史。

另外，海關昨晚表示接獲舉報，並正作出跟進，如發現違反商品說明條例的情況，會採取適當的跟進行動；又指在處理相關個案時，須考慮個別事件的實際情況及相關證據，才能判斷是否有抵觸條例，不能一概而論。