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2024年06月12日 第A11版：新界專刊

  • 自家枕頭 保存客家味

    新界東北一些荒廢村落，在政府、一些社會組織及熱心人士支持下，走上復興之路，這種復興是全方位的，包括重燃散失已久的客家文化。在這個端午節，榕樹凹及梅子林的村民都對「枕頭」戀戀不捨，這個是非一般的枕頭，它實是形似枕頭有四個角的客家，「枕頭」主要有兩種，花生及灰水，村民吃自家製成品時，恍惚回到童年在家鄉吃過端午的時光。香港商報記者 鄭玉君

  • 400隻蟛蜞 炮製一道禮雲子

    蟛蜞的故鄉是崇明島，由遼東半島到南方沿海各地如江蘇浙江，福建廣東及港澳台灣等地方都有其蹤影。珠江三角洲人及廣州人稱鹹淡水間的小蟹，形厚殼硬而螯壯者為蟛蜞，也可叫螃蜞或磨蜞。蟛蜞習慣橫行偶爾直行時則雙鉗合抱，一步一叩首像打恭作揖倒是趣怪故稱相手蟹，這也是蟛蜞的學名。牠屬甲殼綱方蟹科，體型甲殼呈方形，個子細小如一元硬幣，蟛蜞鑽洞能力強行動速度快，愛群居於淺灘泥穴，每當退潮後則聯群結隊在淺灘到處覓食已腐枝葉，有時晚上也會集體到水邊泥灘活動覓食。

 
 

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